Cet assaisonnement est un vrai concentré de saveurs. Fermez les yeux et dégustez !

Saveur : « Le 4 épices” : poivre, cannelle, muscade et clou de girofle. Les notes olfactives sont chaudes et épicées ; le clou de girofle et la noix de muscade apportant de la fraîcheur et de l’intensité.

Le poivre de la Jamaïque aussi appelé « piment de la Jamaïque » est en réalité une espèce n’appartenant ni au poivre ni au piment. Cette épice originaire des caraïbes et d’Amérique centrale est un concentré de goûts. Il dégage à la fois une saveur de poivre, de cannelle, de muscade et de clou de girofle, d’où l’autre nom qu’on lui connaît : le « quatre épices ». Leurs baies sont ramassées avant maturité puis séchées ; elles sont alors parfumées mais dénuées de notes piquantes.