saveur salée : TRUFFE
Plage de prix : 4 000 CFA à 7 000 CFA
Boites de 80g = 4 000,00 fcfa
Boites de 125g = 7 000,00 fcfa
| Saveur : chaque personne éprouve des sensations différentes en dégustant des truffes et c’est précisément ce qui fait de la truffe un aliment si particulier. On dit que la truffe est « umami, » un goût qui va au-delà de ce que nous avons l’habitude de qualifier de salé, sucré, d’amer et d’acide.
On consomme principalement 4 truffes : 1 – la truffe brumale ou truffe musquée (Tuber brumale) est une truffe noire d’hiver au léger goût de poivre et d’ail. 2 – la truffe noire du Périgord. Cette dernière supporte les cuissons longues, on peut donc l’utiliser pour farcir des volailles par exemple. 3 – la plus connue est la truffe de bourgogne (Tuber uncinatum). C’est une truffe d’automne qui développe des arômes de champignon. 4 – la truffe blanche (Tuber magnatum) appelée aussi truffe blanche d’Alba ou truffe du Piémont. Ses saveurs sont incomparables ainsi que son prix… Nous vous proposons la saveur de la truffe brumale. |
saveur salée : TRUFFE
Plage de prix : 4 000 CFA à 7 000 CFA
Boites de 80g = 4 000,00 fcfa
Boites de 125g = 7 000,00 fcfa
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