L’origine qui apparait la plus crédible est certainement celle accordée aux Arabes qui auraient inventé le caramel aux environs de l’an 1000 en perfectionnant les procédés de décantation du sirop de canne à sucre.

C’est en 1977, sur la Presqu’île de Quiberon (France) que le caramel au beurre salé vit le jour. Le célèbre chocolatier de Quiberon, monsieur Henri Le Roux, voulait innover dans ses confiseries en mettant en valeur la Bretagne et son beurre salé.

L’Europe et l’Asie adorent !