La concada est un bonbon initialement fabriqué avec des arachides et est traditionnellement façonné à la main en petites boules. (présent au Bénin, au Togo mais aussi en RDC (kalanga bonbon).

Nous avons naturellement remplacé l’arachide par de la noix de cajou, maîtrisé la teneur en sucre et surtout effectué un gros travail sur la cuisson et la taille des morceaux de cajou afin d’approcher la texture en bouche d’un chocolat au blé soufflé très connu.

Le vrai terme est « KONKADA » seulement, à nouvelle recette, nouvelle dénomination ; nous avons donc remplacé le « K » par le « C » de Cajou.